SANTAN

 SANTAN

Santan adalah cairan kental yang diperoleh dari perasan daging kelapa parut. Dalam pembuatan roti, santan memberikan kelembutan, kelembapan, dan rasa kaya yang khas. Dengan kandungan lemak sehat dan aroma kelapa yang khas, santan sering digunakan dalam roti manis, kue, dan pastry untuk memberikan tekstur lembut dan rasa yang menggugah selera.

Santan memiliki dua jenis utama, yaitu santan kental yang lebih pekat dan santan encer yang lebih cair. Santan kental lebih sering digunakan dalam pembuatan adonan roti karena memberikan kelembapan yang tahan lama, sementara santan encer lebih sering digunakan sebagai bahan cair dalam adonan.
Santan membantu meningkatkan kelembutan roti, mencegah roti cepat kering, dan memberikan rasa gurih manis yang khas pada roti yang dipanggang.

 Keunggulan Produk:
 Menambah kelembutan dan kelembapan pada roti
 Memberikan rasa kaya dan gurih manis dengan aroma kelapa
 Cocok untuk roti manis, kue tradisional, atau pastry
 Membantu memperpanjang umur simpan roti agar tetap lembap
 Tersedia dalam santan kental dan encer sesuai dengan kebutuhan resep roti

1. Menambah Kelembutan dan Kelembapan
Santan memiliki kandungan lemak sehat yang tinggi, yang membantu menjaga kelembutan dan kelembapan dalam roti. Ini sangat bermanfaat untuk mencegah roti menjadi kering setelah dipanggang, menjadikannya tetap lembut lebih lama.

2. Memberikan Rasa Kaya dan Gurih
Santan memberikan rasa kaya dan gurih manis pada roti. Aroma kelapa yang khas membuat roti lebih lezat dan menggugah selera, terutama pada roti manis, kue, dan pastry.
 

3. Meningkatkan Tekstur Roti
Santan membantu meningkatkan tekstur roti, membuatnya lebih lembut dan kenyal. Hal ini membuat roti lebih ringan dan memiliki rasa yang lebih halus di setiap gigitannya.
 

4. Membantu Pengembangan Adonan
Kandungan lemak dalam santan membantu menciptakan struktur adonan yang lebih baik, yang mendukung pengembangan adonan secara maksimal. Ini memungkinkan roti untuk mengembang dengan lebih baik, menghasilkan produk yang lebih ringan dan lebih empuk.
 

5. Menambah Kelembutan pada Roti Tradisional dan Manis
Santan sangat cocok digunakan dalam roti tradisional dan roti manis, seperti roti kelapa atau kue-kue berbahan dasar kelapa. Keberadaan santan memberikan sentuhan rasa kelapa yang membuat roti lebih menarik dan berbeda dari roti biasa.

6. Memperpanjang Umur Simpan Roti
Karena santan membantu menjaga kelembapan roti, roti yang menggunakan santan cenderung bertahan lebih lama tanpa kehilangan kelembutannya. Ini membuatnya lebih awet dan enak dikonsumsi dalam beberapa hari setelah dipanggang.
 

7. Memberikan Rasa yang Lebih Kompleks
Dengan kandungan alami kelapa, santan memberikan dimensi rasa yang lebih kompleks pada roti, menjadikannya lebih lezat dan lebih aromatik. Ini memberikan nuansa tropis yang disukai banyak orang dalam roti manis dan kue-kue tradisional.

🌴 Kandungan Santan dalam Roti

1. Komposisi Santan (per 100 ml santan kental):

  • Kalori: ±200–250 kkal

  • Lemak: ±24 g

    • Lemak jenuh: ±21 g

  • Karbohidrat: ±3 g

  • Protein: ±2–3 g

  • Kalsium, zat besi, kalium (jumlah kecil)

Catatan: Santan kaya lemak jenuh, jadi meski rasanya gurih dan teksturnya creamy, konsumsinya sebaiknya tetap moderat.


 

🥥 Santan Cair Siap Pakai (UHT/Pouch)

– Sun Kara Santan Kelapa 65 ml
Kemasan sachet 65 ml, praktis untuk roti/isi kue, harga Rp 6.500 per sachet (Tokopedia). Cocok untuk sekali pakai tanpa sisa.

– Sun Kara Santan 65 ml (Dus 36 pcs)
Dus isi 36 sachet, ideal untuk usaha bakery, harga Rp 226.999 per dus (Shopee). Ekonomis per bungkus ~Rp 6.300.

– Kara Santan Instan 200 ml
Tersedia pouch 200 ml, harga Rp 8.000–19.990 tergantung toko 

 Tekstur creamy, pas untuk roti pandan atau isi kastengel.

🌾 Santan Bubuk / Instan Sachet

– SF Coconut Milk Powder 150 g
Santan bubuk 150 g, harga Rp 34.677 (Shopee). Praktis ditakar/dicampur sesuai kebutuhan—ideal untuk konsistensi setiap panggangan.

– Now Foods Organic Coconut Milk Powder
Organik, ukuran 150 g, harga Rp 163.078 (import, Muscle & Strength). Cocok untuk roti premium/vegan.

✅ Rekomendasi Penggunaan untuk Roti

  1. Single-use sachet (65 ml) — cocok untuk roti kukus atau bolu isi kecil.

  2. Pouch 200 ml — lebih ekonomis untuk roti ukuran sedang atau isi pandan.

  3. Bulk pouch/dus — praktis untuk usaha bakery skala kecil.

  4. Santan bubuk — fleksibel untuk konsistensi santan sesuai resep; bubuk organik cocok untuk roti vegan sehat.

https://www.sasa.co.id/our-products/category/santan

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

AIR MINERAL

Gambar
AIR MINERAL adalah air yang mengandung mineral atau bahan-bahan larut lain yang mengubah rasa atau memberi nilai-nilai terapi. Banyak kandungan Garam, sulfur, dan gas-gas yang larut di dalam air ini. Air mineral biasanya masih memiliki buih. Air mineral bersumber dari mata air yang berada di alam. Di Indonesia, bisnis air mineral dimulai pada tahun 1973 dengan merek Aqua, bisnis tersebut didirikan oleh Tirto Utomo dan Ibnu Sutowo.      Institut Pertanian Bogor melalui Departemen Teknologi Industri Pertanian mendirikan Satuan Usaha Akademik "BENING" Diarsipkan 2015-04-23 di Wayback Machine. yang bertujuan untuk memproduksi air mineral dalam kemasan.  Mineral juga merupakan sumber minuman kepada atlet. Mineral dapat menggantikan dan memulihkan sel-sel badan yang lama kepada sel yang baru. Namun hakikatnya air mineral adalah lebih mahal daripada air minuman. Pada abad ke-18, konsumsi air mineral menjadi populer di Eropa. Orang-orang mengunjungi spa dan resor kesehatan u...
Baca selengkapnya

TELUR

Gambar
TELUR adalah bahan makanan hewani yang bergizi tinggi, mudah dicerna, dan banyak dikonsumsi sebagai sumber protein. Telur terdiri dari beberapa bagian utama: kulit, putih telur, dan kuning telur.  Kulit telur berfungsi sebagai pelindung, sedangkan putih dan kuning telur mengandung nutrisi penting seperti protein, lemak, vitamin, dan mineral. Telur merupakan salah satu bahan makanan hewani yang dikonsumsi selain daging, ikan, dan susu. Telur yang dikonsumsi oleh manusia umumnya berasal dari beberapa jenis unggas, seperti ayam, bebek, dan angsa. Namun, telur-telur yang lebih kecil, seperti telur ikan, kadang juga digunakan sebagai campuran dalam hidangan. Selain itu, dikonsumsi pula telur berukuran besar, seperti telur burung unta, maupun telur berukuran sedang, seperti telur penyu. Sebagian besar produk telur ayam yang ditujukan untuk konsumsi manusia tidak dibuahi oleh ayam pejantan. Namun, telur yang dibuahi dapat pula dimakan, meskipun tidak memiliki perbedaan kandungan nutrisi y...
Baca selengkapnya

SIRUP MALT

Gambar
  SIRUP MALT Sirup malt adalah cairan kental berwarna cokelat tua yang dihasilkan dari proses pemecahan (maltasi) pati dalam biji-bijian, terutama barley (jelai) . Proses ini mengubah pati menjadi gula sederhana seperti maltosa, yang menjadi sumber energi bagi ragi. Sirup malt barley  adalah pemanis mentah  yang diproses dengan cara mengekstraksi dari barley yang telah berkecambah  dan mengalami malt   . Sirup malt barley mengandung sekitar 65 persen maltosa  , 30 persen karbohidrat kompleks  , dan 3 persen protein  ( glikoprotein   prolamin   ).   Sirup malt berwarna cokelat tua, kental, dan lengket, serta memiliki rasa khas yang kuat yang digambarkan sebagai "malty". Sirup ini kira-kira setengah dari rasa manis gula putih  olahan . Sirup malt barley terkadang digunakan dalam kombinasi dengan pemanis alami lainnya untuk memberikan rasa malt. Sirup ini juga disebut "ekstrak malt barley" (atau han...
Baca selengkapnya