BAKING SODA

BAKING SODA

 Baking soda, atau yang dikenal juga sebagai sodium bikarbonat, adalah bahan pengembang serbaguna yang banyak digunakan dalam dunia kuliner, 
     khususnya dalam pembuatan kue dan roti. Berbentuk bubuk putih halus, baking soda bekerja sebagai agen pengembang kimia yang bereaksi dengan bahan asam (seperti yogurt, buttermilk, atau cuka) untuk menghasilkan gas karbon dioksida. 
Gas ini akan membentuk gelembung-gelembung udara dalam adonan, membuat hasil akhir lebih mengembang, lembut, dan ringan.
Selain fungsi utamanya sebagai pengembang dalam adonan, baking soda juga dikenal karena kegunaannya yang luas di luar dapur, seperti untuk membersihkan peralatan, menetralisir bau, dan bahkan sebagai bahan tambahan dalam produk perawatan tubuh alami.


Baking soda mengandung zat ragi yang kerap digunakan pada makanan yang diolah dengan cara dipanggang. Produk ini mengandung 100 persen natrium bikarbonat supaya adonan dapat mengembang dengan baik.
Pada dasarnya, soda kue secara alami memiliki sifat basa. Saat kamu menggabungkan dengan bahan asam dan cairan, sifat kimia dari bahan ini dapat aktif. 
Alhasil, makanan mengembang dan menjadi ringan serta lembut. Maka dari itu, beberapa makanan perlu menggunakan bahan asam untuk mengaktifkan efek ini.
bisa menggunakan soda kue untuk membuat berbagai jenis makanan, seperti bubuk kakao atau buttermilk. Saat memasukkannya ke oven, adonan jadi mengembang dan teksturnya lembut serta halus.
Bahan satu ini juga dapat membantu makanan panggang menjadi berwarna cokelat. Artinya, seseorang cenderung menggunakan bahan ini untuk membuat beberapa makanan dengan tampilan seperti itu. Contohnya, kue dan biskuit. 
Baking soda juga menjadi salah satu bahan wajib dalam pembuatan roti, seperti roti gandum.


Baking soda, yang juga dikenal sebagai soda kue, mengandung 100% natrium bikarbonat (NaHCO3). Senyawa ini bersifat basa dan dapat bereaksi dengan bahan asam dalam adonan kue untuk menghasilkan gas karbon dioksida, sehingga adonan mengembang. 
Berikut adalah penjelasan lebih detail:
Natrium Bikarbonat (NaHCO3):
Ini adalah senyawa kimia utama dalam baking soda, yang berfungsi sebagai bahan pengembang. 
Sifat Basa:
Natrium bikarbonat bersifat basa, sehingga saat dicampur dengan bahan asam (misalnya, jus lemon, yogurt, atau cuka), akan menghasilkan gas karbon dioksida. 
Penggunaan dalam Kue:
Baking soda membantu adonan kue mengembang dengan menghasilkan gas karbon dioksida saat dipanggang. 
Perbedaan dengan Baking Powder:
Baking powder mengandung campuran natrium bikarbonat dan bahan asam lain (seperti krim tartar) yang sudah siap bereaksi, sehingga tidak memerlukan tambahan bahan asam. 

🛒 Produk Populer dan Harganya

  • Arm & Hammer Baking Soda 454 g
    Produk food-grade terkenal dari AS. Umumnya dijual Rp 23.000–33.000 (454 g) 
    Kemasannya tahan lama, bersih, halal, ideal untuk roti, pembersih, dan deodorant dapur.

  • Koepoe Koepoe Baking Soda 81 g
    Lokal, praktis kemasan botol/sachet ~81 g, harga Rp 4.800–6.600 

  • Koepoe Koepoe Baking Soda 1 kg
    Ekonomis untuk usaha besar; dijual sekitar Rp 38.000–59.000 




https://www.halodoc.com/artikel/baking-soda-dan-baking-powder-ketahui-perbedaan-dan-manfaatnya?srsltid=AfmBOoqabKo4Na0eJrXigWdmF0SSRw06LOa4C1WaOOLEk80bvj-K4CyZ



























































































Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

AIR MINERAL

Gambar
AIR MINERAL adalah air yang mengandung mineral atau bahan-bahan larut lain yang mengubah rasa atau memberi nilai-nilai terapi. Banyak kandungan Garam, sulfur, dan gas-gas yang larut di dalam air ini. Air mineral biasanya masih memiliki buih. Air mineral bersumber dari mata air yang berada di alam. Di Indonesia, bisnis air mineral dimulai pada tahun 1973 dengan merek Aqua, bisnis tersebut didirikan oleh Tirto Utomo dan Ibnu Sutowo.      Institut Pertanian Bogor melalui Departemen Teknologi Industri Pertanian mendirikan Satuan Usaha Akademik "BENING" Diarsipkan 2015-04-23 di Wayback Machine. yang bertujuan untuk memproduksi air mineral dalam kemasan.  Mineral juga merupakan sumber minuman kepada atlet. Mineral dapat menggantikan dan memulihkan sel-sel badan yang lama kepada sel yang baru. Namun hakikatnya air mineral adalah lebih mahal daripada air minuman. Pada abad ke-18, konsumsi air mineral menjadi populer di Eropa. Orang-orang mengunjungi spa dan resor kesehatan u...
Baca selengkapnya

TELUR

Gambar
TELUR adalah bahan makanan hewani yang bergizi tinggi, mudah dicerna, dan banyak dikonsumsi sebagai sumber protein. Telur terdiri dari beberapa bagian utama: kulit, putih telur, dan kuning telur.  Kulit telur berfungsi sebagai pelindung, sedangkan putih dan kuning telur mengandung nutrisi penting seperti protein, lemak, vitamin, dan mineral. Telur merupakan salah satu bahan makanan hewani yang dikonsumsi selain daging, ikan, dan susu. Telur yang dikonsumsi oleh manusia umumnya berasal dari beberapa jenis unggas, seperti ayam, bebek, dan angsa. Namun, telur-telur yang lebih kecil, seperti telur ikan, kadang juga digunakan sebagai campuran dalam hidangan. Selain itu, dikonsumsi pula telur berukuran besar, seperti telur burung unta, maupun telur berukuran sedang, seperti telur penyu. Sebagian besar produk telur ayam yang ditujukan untuk konsumsi manusia tidak dibuahi oleh ayam pejantan. Namun, telur yang dibuahi dapat pula dimakan, meskipun tidak memiliki perbedaan kandungan nutrisi y...
Baca selengkapnya

SIRUP MALT

Gambar
  SIRUP MALT Sirup malt adalah cairan kental berwarna cokelat tua yang dihasilkan dari proses pemecahan (maltasi) pati dalam biji-bijian, terutama barley (jelai) . Proses ini mengubah pati menjadi gula sederhana seperti maltosa, yang menjadi sumber energi bagi ragi. Sirup malt barley  adalah pemanis mentah  yang diproses dengan cara mengekstraksi dari barley yang telah berkecambah  dan mengalami malt   . Sirup malt barley mengandung sekitar 65 persen maltosa  , 30 persen karbohidrat kompleks  , dan 3 persen protein  ( glikoprotein   prolamin   ).   Sirup malt berwarna cokelat tua, kental, dan lengket, serta memiliki rasa khas yang kuat yang digambarkan sebagai "malty". Sirup ini kira-kira setengah dari rasa manis gula putih  olahan . Sirup malt barley terkadang digunakan dalam kombinasi dengan pemanis alami lainnya untuk memberikan rasa malt. Sirup ini juga disebut "ekstrak malt barley" (atau han...
Baca selengkapnya