KISMIS

 

KISMIS

Kismis adalah buah anggur kering yang kaya rasa manis alami dan tekstur kenyal. Dalam dunia roti dan pastry, kismis menjadi bahan tambahan yang sangat populer 
karena mampu memberikan rasa manis alami, aroma khas, serta sentuhan tekstur unik yang memperkaya produk roti.
Kismis sangat cocok digunakan sebagai campuran dalam adonan roti, isian, atau topping. Ketika dipanggang bersama adonan, kismis menjadi lebih lembut dan menyatu sempurna dengan tekstur roti.
Cocok untuk berbagai jenis roti manis seperti roti sobek, roti tawar, roti sisir, hingga cinnamon roll.
Keunggulan Produk:
  • Memberikan rasa manis alami tanpa tambahan gula
  • Menambah tekstur kenyal dan sensasi gigitan yang menarik
  • Mengandung nutrisi seperti serat, zat besi, kalium, dan antioksidan alami
  • Menambah aroma khas dan memperkaya rasa roti
  • Cocok dikombinasikan dengan kayu manis, madu, atau kacang-kacangan

1. Memberikan Rasa Manis Alami
Kismis mengandung gula alami dari buah anggur, sehingga menambahkan rasa manis yang lezat tanpa perlu tambahan gula buatan. Ini membuat roti terasa lebih alami dan sehat.
2. Meningkatkan Tekstur dan Sensasi Gigitan
Tekstur kismis yang kenyal memberikan variasi dalam setiap gigitan, menjadikan roti lebih menarik dan tidak monoton.
3. Menambah Nilai Gizi pada Roti
Kismis kaya akan serat, zat besi, kalium, dan antioksidan alami. Menambahkan kismis ke dalam roti menjadikannya pilihan camilan atau sarapan yang lebih bergizi.
4. Memberikan Aroma dan Rasa Khas Buah
Kismis memiliki aroma khas buah kering yang memperkaya aroma roti, apalagi jika dipanggang—hasilnya roti terasa lebih berkarakter dan menggoda.
5. Memperpanjang Umur Simpan Produk Roti
Karena kandungan gulanya, kismis dapat membantu menjaga kelembapan roti dan memperlambat pengeringan, sehingga roti tetap lembut lebih lama.
6. Meningkatkan Daya Tarik Visual dan Komersial
Roti dengan isian atau topping kismis biasanya terlihat lebih menarik dan memberikan kesan "premium" atau "sehat", cocok untuk pasar yang peduli gizi atau pencinta roti klasik

Kismis, sebagai bahan tambahan dalam roti, memberikan beberapa manfaat. Kismis kaya akan nutrisi seperti serat, antioksidan, dan mineral, serta mengandung gula alami yang menambah rasa manis pada roti. Selain itu, kismis juga dapat membantu menjaga kelembapan roti dan membuatnya lebih lembut. 
Manfaat Kismis dalam Roti:Nutrisi: Kismis mengandung serat yang baik untuk pencernaan, serta antioksidan dan mineral seperti kalium dan zat besi. 









🌑 1. Kismis Hitam (Black Raisins)

  • Deskripsi: Buah anggur hitam digeringkan alami, rasa manis pekat, tekstur lembut—sering dipakai dalam roti kaya rempah.

  • Harga:

    • Sekitar Rp 35.000–45.000/kg (Lazada & Shopee) 

    • Bisa termurah hingga Rp 15.000/kg kalau barang grosir lokal

🟡 2. Kismis Emas / Golden Raisins

  • Deskripsi: Anggur hijau dikeringkan di ruangan dengan sulfur, warna cerah, rasa manis ringan—ideal untuk roti manis atau ala Eropa.

  • Harga:

    • "Golden Raisins Jumbo 1 kg" di Lazada: Rp 61.000 

    • Kismiss (Blibli): subseksim manis 1 kg Rp 65.000, 500 g Rp 25.000–35.000 

🍃 3. Kismis Hijau / Kismis Kashmir

  • Deskripsi: Merah kehijauan, panjang dan juicy, rasa segar—bagus untuk roti gurih atau roti tropis.

  • Harga:

    • Umumnya sulit dijumpai, tapi menurut infografis antara Rp 60.000–120.000/kg

🔴 4. Currants

  • Deskripsi: Kismis dari anggur Corinth, warna hitam/tua, berukuran kecil—sempurna untuk roti kecil seperti buns atau cookies.

  • Harga:

    • Tidak spesifik tercantum, tapi masuk kategori premium (biasanya Rp 70.000+/kg) 

🌟 5. Kismis Arab / Sultani (Raisin Simin)

  • Deskripsi: Juga disebut golden raisin atau “kismis Simin/Arab”, populer sebagai oleh-oleh haji/umrah.

  • Harga:

    • Shopee & Blibli: Rp 48.000–100.000/kg, variasi besar dan kualitas

https://www.alodokter.com/ketahui-sederet-manfaat-kismis-bagi-kesehatan

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

AIR MINERAL

Gambar
AIR MINERAL adalah air yang mengandung mineral atau bahan-bahan larut lain yang mengubah rasa atau memberi nilai-nilai terapi. Banyak kandungan Garam, sulfur, dan gas-gas yang larut di dalam air ini. Air mineral biasanya masih memiliki buih. Air mineral bersumber dari mata air yang berada di alam. Di Indonesia, bisnis air mineral dimulai pada tahun 1973 dengan merek Aqua, bisnis tersebut didirikan oleh Tirto Utomo dan Ibnu Sutowo.      Institut Pertanian Bogor melalui Departemen Teknologi Industri Pertanian mendirikan Satuan Usaha Akademik "BENING" Diarsipkan 2015-04-23 di Wayback Machine. yang bertujuan untuk memproduksi air mineral dalam kemasan.  Mineral juga merupakan sumber minuman kepada atlet. Mineral dapat menggantikan dan memulihkan sel-sel badan yang lama kepada sel yang baru. Namun hakikatnya air mineral adalah lebih mahal daripada air minuman. Pada abad ke-18, konsumsi air mineral menjadi populer di Eropa. Orang-orang mengunjungi spa dan resor kesehatan u...
Baca selengkapnya

TELUR

Gambar
TELUR adalah bahan makanan hewani yang bergizi tinggi, mudah dicerna, dan banyak dikonsumsi sebagai sumber protein. Telur terdiri dari beberapa bagian utama: kulit, putih telur, dan kuning telur.  Kulit telur berfungsi sebagai pelindung, sedangkan putih dan kuning telur mengandung nutrisi penting seperti protein, lemak, vitamin, dan mineral. Telur merupakan salah satu bahan makanan hewani yang dikonsumsi selain daging, ikan, dan susu. Telur yang dikonsumsi oleh manusia umumnya berasal dari beberapa jenis unggas, seperti ayam, bebek, dan angsa. Namun, telur-telur yang lebih kecil, seperti telur ikan, kadang juga digunakan sebagai campuran dalam hidangan. Selain itu, dikonsumsi pula telur berukuran besar, seperti telur burung unta, maupun telur berukuran sedang, seperti telur penyu. Sebagian besar produk telur ayam yang ditujukan untuk konsumsi manusia tidak dibuahi oleh ayam pejantan. Namun, telur yang dibuahi dapat pula dimakan, meskipun tidak memiliki perbedaan kandungan nutrisi y...
Baca selengkapnya

SIRUP MALT

Gambar
  SIRUP MALT Sirup malt adalah cairan kental berwarna cokelat tua yang dihasilkan dari proses pemecahan (maltasi) pati dalam biji-bijian, terutama barley (jelai) . Proses ini mengubah pati menjadi gula sederhana seperti maltosa, yang menjadi sumber energi bagi ragi. Sirup malt barley  adalah pemanis mentah  yang diproses dengan cara mengekstraksi dari barley yang telah berkecambah  dan mengalami malt   . Sirup malt barley mengandung sekitar 65 persen maltosa  , 30 persen karbohidrat kompleks  , dan 3 persen protein  ( glikoprotein   prolamin   ).   Sirup malt berwarna cokelat tua, kental, dan lengket, serta memiliki rasa khas yang kuat yang digambarkan sebagai "malty". Sirup ini kira-kira setengah dari rasa manis gula putih  olahan . Sirup malt barley terkadang digunakan dalam kombinasi dengan pemanis alami lainnya untuk memberikan rasa malt. Sirup ini juga disebut "ekstrak malt barley" (atau han...
Baca selengkapnya