KACANG MEDE

 

KACANG MEDE

Kacang mede, atau yang dikenal juga dengan nama cashew nut, adalah jenis kacang yang memiliki rasa gurih dan sedikit manis, dengan tekstur renyah yang khas. Dalam pembuatan roti, kacang mede digunakan sebagai bahan tambahan untuk memberikan variasi rasa dan tekstur pada produk roti. 
Kacang mede sering digunakan sebagai topping, isian, atau campuran dalam adonan roti untuk menambah rasa gurih, kerenyahan, dan nuansa tropis.
Kacang mede kaya akan lemak sehat, protein, dan berbagai mineral seperti magnesium dan zinc, yang membuatnya menjadi pilihan yang baik untuk menambah nilai gizi pada produk roti. Selain itu, kacang mede memberikan tampilan visual yang menarik pada roti, baik sebagai hiasan di atas roti atau dalam bentuk potongan kecil di dalam adonan.
Keunggulan Produk:
  • Memberikan rasa gurih manis yang unik dan kaya pada roti
  • Menambah kerenyahan dan tekstur yang menarik
  • Kaya akan lemak sehat, protein, dan nutrisi penting lainnya
  • Dapat digunakan sebagai topping, isian, atau campuran dalam adonan roti
  • Memberikan tampilan visual yang menarik dan menggugah selera
  • Menambah nilai gizi pada roti dengan kandungan mineral dan vitamin
1. Menambah Rasa Gurih dan Manis
Kacang mede memiliki rasa gurih dengan sentuhan manis yang memberikan variasi rasa pada roti. Ini membuat roti terasa lebih kaya dan menggugah selera, terutama pada roti manis atau kue-kue tropis.
2. Memberikan Kerenyahan pada Roti
Tekstur renyah kacang mede memberikan kontras yang menyenangkan saat digigit, menjadikan roti lebih menarik dan nikmat untuk dimakan. Ini terutama bermanfaat ketika digunakan sebagai topping atau isian pada roti.
3. Menambah Nilai Gizi
Kacang mede kaya akan lemak sehat (terutama asam lemak tak jenuh tunggal), protein, serat, dan berbagai mineral seperti magnesium, fosfor, dan tembaga. Dengan menambah kacang mede pada roti, nilai gizi roti meningkat, memberikan manfaat tambahan untuk kesehatan.
4. Menambah Keanekaragaman Tekstur
Penggunaan kacang mede dalam roti menciptakan kombinasi tekstur yang lebih beragam—dari kelembutan roti hingga kerenyahan kacang mede. Ini menjadikan roti lebih menarik, baik dari segi rasa maupun tekstur.
5. Menambah Keindahan dan Daya Tarik Visual
Kacang mede yang digunakan sebagai topping atau dalam adonan memberikan tampilan visual yang menarik pada roti. Bentuk dan warna kacang mede yang khas mempercantik roti, menjadikannya lebih menggugah selera dan menarik perhatian pembeli.
6. Memberikan Sentuhan Tropis pada Roti
Karakteristik kacang mede yang berasal dari pohon kelapa tropis memberikan nuansa tropis pada roti. Ini sangat cocok untuk roti dengan cita rasa eksotis atau resep roti yang mengandung bahan alami lainnya, seperti kelapa atau buah-buahan tropis.
7. Membantu Memperpanjang Umur Simpan
Kacang mede yang digunakan dalam adonan roti dapat membantu mempertahankan kelembapan dan kesegaran roti lebih lama, terutama jika digunakan dalam jumlah yang tepat. Ini membantu roti tetap enak dan tidak cepat kering setelah beberapa hari.

Kacang mede, atau cashew nut, memberikan banyak manfaat untuk roti, terutama sebagai bahan penambah rasa dan nutrisi. Kacang mede mengandung protein, lemak sehat, serat, vitamin, dan mineral yang dapat meningkatkan nilai gizi roti. 
Berikut beberapa kandungan kacang mede yang relevan dengan manfaatnya untuk roti:
Protein:
Kacang mede mengandung protein yang membantu meningkatkan tekstur dan nutrisi roti. 
Lemak Sehat:
Kacang mede mengandung lemak tak jenuh tunggal yang baik untuk kesehatan jantung dan dapat memberikan rasa yang lebih kaya pada roti. 
Serat:
Kacang mede mengandung serat yang dapat membantu memperlambat pencernaan, membuat roti lebih mengenyangkan, dan mendukung kesehatan pencernaan. 
Vitamin dan Mineral:
Kacang mede kaya akan vitamin B6, folat, vitamin E, kalium, magnesium, fosfor, dan zat besi yang penting untuk kesehatan. 
Antioksidan:
Kacang mede mengandung antioksidan lutein dan zeaxanthin yang bermanfaat untuk kesehatan mata. 


🌰 1. Kacang Mede Mentah Utuh (Whole Raw Cashews)

  • Grade DW Super (Sulawesi) – Sekitar Rp 102.000–103.000/kg 

  • Grade SK1 – Kisaran Rp 125.000–126.000/kg 

  • Grade S 320 Utuh – Sekitar Rp 158.500–165.000/kg 

  • Grade W 240 Premium Utuh – Sekitar Rp 185.000–195.000/kg 

🌰 2. Kacang Mede Mentah Pecah (Broken / Split Raw)

  • PM Super – Mulai dari Rp 40.000–47.500/kg 

  • SW2 380 – Sekitar Rp 147.500–155.000/kg 

  • PM Super di Blibli – Promo Rp 40.000/kg (harga rendah) 

🌰 3. Kacang Mede Mentah Premium / Jumbo

  • Sulawesi Premium Jumbo – Sekitar Rp 150.000/kg (rumahkacang: 1 kg Rp 150k)

  • Mentah Jumbo Sulawesi (online) – Harga bisa Rp 160.000–296.000/kg 

🌰 4. Kacang Mede Mentah Lokal (Wonogiri & Sulawesi)

  • Wonogiri utuh – Sekitar Rp 120.000–122.000/kg 

  • Sulawesi utuh – Sekitar Rp 135.000–135.500/kg 

🔥 5. Kacang Mede Panggang & Rasa

Untuk roti yang menggunakan mete sebagai topping atau filling roasted:

  • Original asin panggang oven – Sekitar Rp 180.000–215.000/kg

  • PM Super roasted – Sekitar Rp 179.999/kg

 https://cookpad.com/id/cari/kacang%20mede%20oven%20manis


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

AIR MINERAL

Gambar
AIR MINERAL adalah air yang mengandung mineral atau bahan-bahan larut lain yang mengubah rasa atau memberi nilai-nilai terapi. Banyak kandungan Garam, sulfur, dan gas-gas yang larut di dalam air ini. Air mineral biasanya masih memiliki buih. Air mineral bersumber dari mata air yang berada di alam. Di Indonesia, bisnis air mineral dimulai pada tahun 1973 dengan merek Aqua, bisnis tersebut didirikan oleh Tirto Utomo dan Ibnu Sutowo.      Institut Pertanian Bogor melalui Departemen Teknologi Industri Pertanian mendirikan Satuan Usaha Akademik "BENING" Diarsipkan 2015-04-23 di Wayback Machine. yang bertujuan untuk memproduksi air mineral dalam kemasan.  Mineral juga merupakan sumber minuman kepada atlet. Mineral dapat menggantikan dan memulihkan sel-sel badan yang lama kepada sel yang baru. Namun hakikatnya air mineral adalah lebih mahal daripada air minuman. Pada abad ke-18, konsumsi air mineral menjadi populer di Eropa. Orang-orang mengunjungi spa dan resor kesehatan u...
Baca selengkapnya

TELUR

Gambar
TELUR adalah bahan makanan hewani yang bergizi tinggi, mudah dicerna, dan banyak dikonsumsi sebagai sumber protein. Telur terdiri dari beberapa bagian utama: kulit, putih telur, dan kuning telur.  Kulit telur berfungsi sebagai pelindung, sedangkan putih dan kuning telur mengandung nutrisi penting seperti protein, lemak, vitamin, dan mineral. Telur merupakan salah satu bahan makanan hewani yang dikonsumsi selain daging, ikan, dan susu. Telur yang dikonsumsi oleh manusia umumnya berasal dari beberapa jenis unggas, seperti ayam, bebek, dan angsa. Namun, telur-telur yang lebih kecil, seperti telur ikan, kadang juga digunakan sebagai campuran dalam hidangan. Selain itu, dikonsumsi pula telur berukuran besar, seperti telur burung unta, maupun telur berukuran sedang, seperti telur penyu. Sebagian besar produk telur ayam yang ditujukan untuk konsumsi manusia tidak dibuahi oleh ayam pejantan. Namun, telur yang dibuahi dapat pula dimakan, meskipun tidak memiliki perbedaan kandungan nutrisi y...
Baca selengkapnya

SIRUP MALT

Gambar
  SIRUP MALT Sirup malt adalah cairan kental berwarna cokelat tua yang dihasilkan dari proses pemecahan (maltasi) pati dalam biji-bijian, terutama barley (jelai) . Proses ini mengubah pati menjadi gula sederhana seperti maltosa, yang menjadi sumber energi bagi ragi. Sirup malt barley  adalah pemanis mentah  yang diproses dengan cara mengekstraksi dari barley yang telah berkecambah  dan mengalami malt   . Sirup malt barley mengandung sekitar 65 persen maltosa  , 30 persen karbohidrat kompleks  , dan 3 persen protein  ( glikoprotein   prolamin   ).   Sirup malt berwarna cokelat tua, kental, dan lengket, serta memiliki rasa khas yang kuat yang digambarkan sebagai "malty". Sirup ini kira-kira setengah dari rasa manis gula putih  olahan . Sirup malt barley terkadang digunakan dalam kombinasi dengan pemanis alami lainnya untuk memberikan rasa malt. Sirup ini juga disebut "ekstrak malt barley" (atau han...
Baca selengkapnya