CUSTARD

CUSTARD

Custard adalah campuran bahan dasar telur, susu, gula, dan sering kali bahan pengental seperti tepung maizena atau tepung terigu, yang dimasak hingga mengental menjadi krim lembut. Custard memberikan rasa manis dan tekstur halus yang kaya, 
sehingga sering digunakan sebagai isian, topping, atau campuran dalam adonan roti. Dengan kelembutan dan rasa gurih-manis yang khas, custard sangat populer dalam pembuatan roti manis, kue, pastry, dan dessert lainnya.
Custard dapat dibuat dengan berbagai variasi, seperti custard vanila, cokelat, atau buah, dan digunakan untuk memberikan rasa dan kelembutan ekstra pada produk roti. Selain itu, custard yang dimasukkan dalam adonan roti atau digunakan sebagai isian roti memberikan kelembutan pada roti yang dipanggang, menciptakan tekstur yang lezat dan menggoda.
Keunggulan Produk:
  • Memberikan rasa manis dan gurih yang kaya pada roti
  • Menambah kelembutan dan kelembapan pada adonan roti
  • Ideal digunakan sebagai isian roti manis, croissant, atau pastry
  • Bisa digunakan sebagai topping untuk menambah variasi rasa dan tekstur pada roti
  • Tersedia dalam berbagai rasa, seperti vanila, cokelat, atau buah, memberikan pilihan variasi pada produk roti
1. Menambah Rasa Manis dan Gurih
Custard memberikan rasa manis yang kaya dan gurih pada roti. Dengan rasa lembut dan sedikit kaya, custard sangat cocok digunakan pada roti manis, memberikan keseimbangan rasa yang sempurna, baik pada roti isi maupun sebagai topping.
2. Menambah Kelembutan pada Roti
Custard memiliki tekstur halus dan lembut yang sangat baik untuk menambah kelembutan pada adonan roti. Ini membantu roti tetap lembut dan moist setelah dipanggang, sehingga tekstur roti terasa lebih ringan dan menyenangkan.
3. Meningkatkan Kelembapan Roti
Dengan kandungan susu dan telur, custard memberi kelembapan ekstra pada roti, mencegah roti menjadi kering setelah dipanggang. Ini sangat berguna untuk roti yang membutuhkan kelembutan dalam waktu lama, seperti croissant atau donat.
4. Memberikan Tekstur Lembut dan Krimi
Ketika digunakan sebagai isian atau topping, custard memberikan tekstur krimi yang lezat, membuat setiap gigitan lebih lembut dan memanjakan lidah. Ini juga memberikan dimensi tekstur yang berbeda pada roti yang sebelumnya lebih padat.
5. Memberikan Varietas pada Roti
Custard dapat digunakan dalam berbagai varian rasa, seperti vanila, cokelat, atau buah, memberikan lebih banyak variasi pada produk roti. Ini memungkinkan pembuatan roti dengan rasa yang lebih kompleks dan menarik, menambah daya tarik visual dan rasa.
6. Menambah Nilai Gizi pada Roti
Dengan kandungan telur, susu, dan kadang-kadang buah, custard dapat menambah nilai gizi pada roti, memberikan tambahan protein, kalsium, dan vitamin. Meskipun perlu dikonsumsi dengan bijak, custard memberi tambahan gizi pada produk roti.
7. Menambah Daya Tarik Visual pada Roti
Custard yang meleleh atau menjadi isian dalam roti memberikan daya tarik visual yang menggoda. Topping custard di atas roti atau pastry sering kali menciptakan tampilan yang menarik, meningkatkan keinginan untuk mencicipinya.



Custard yang digunakan untuk roti biasanya merupakan campuran susu atau krim, kuning telur, gula, dan kadang-kadang tepung maizena atau bahan pengental lainnya. Campuran ini dipanaskan hingga mengental dan membentuk tekstur yang lembut dan creamy. 
Berikut adalah penjelasan lebih rinci:
Bahan Dasar:
Susu atau Krim: Memberikan rasa creamy dan kelembutan pada custard. 
Kuning Telur: Bertindak sebagai pengental alami melalui kandungan lemak dan protein di dalamnya. 
Gula: Memberikan rasa manis. 
Tepung Maizena (Opsional): Digunakan untuk membantu mengentalkan custard dan menciptakan tekstur yang lebih tebal. 
 

🥄 Custard Powder – Bubuk instan untuk dijadikan vla

  • Hercules Custard Powder 300 g – Rp 30.000–49.900 (bervariasi di Blibli/TBK) 
    Serbaguna untuk isian roti, sus, kue basah – berbahan maizena, tepung kentang, susu & telur.

  • Fino Custard Powder 300 g – Rp 33.156 (Titan Baking) 
    Praktis bikin vla dengan ketebalan sesuai selera — cocok untuk topping roti, donut.

  • Haan Krema Instant Custard 400 g – Rp 51.900 (Lazada Jakarta) 
    Good value dengan kemasan sedang, cukup 400 g untuk usaha rumahan kecil.

  • Primsfood Custard Powder 250 g – Rp 8.000–13.000 (Blibli June 2025) 
    Ekonomis, repack lokal, cocok untuk percobaan vla sederhana.

🥛 Custard Base – Produk cair siap pakai

  • All Purpose Custard Base Richs 1 kg – Rp 54.499 (Titan Baking) 
    Sudah dalam bentuk cair beku; tinggal dicairkan, dituangi atau langsung dipanggang bersama adonan roti—hemat waktu & stabil kualitas.







https://cookpad.com/id/cari/custard

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

AIR MINERAL

Gambar
AIR MINERAL adalah air yang mengandung mineral atau bahan-bahan larut lain yang mengubah rasa atau memberi nilai-nilai terapi. Banyak kandungan Garam, sulfur, dan gas-gas yang larut di dalam air ini. Air mineral biasanya masih memiliki buih. Air mineral bersumber dari mata air yang berada di alam. Di Indonesia, bisnis air mineral dimulai pada tahun 1973 dengan merek Aqua, bisnis tersebut didirikan oleh Tirto Utomo dan Ibnu Sutowo.      Institut Pertanian Bogor melalui Departemen Teknologi Industri Pertanian mendirikan Satuan Usaha Akademik "BENING" Diarsipkan 2015-04-23 di Wayback Machine. yang bertujuan untuk memproduksi air mineral dalam kemasan.  Mineral juga merupakan sumber minuman kepada atlet. Mineral dapat menggantikan dan memulihkan sel-sel badan yang lama kepada sel yang baru. Namun hakikatnya air mineral adalah lebih mahal daripada air minuman. Pada abad ke-18, konsumsi air mineral menjadi populer di Eropa. Orang-orang mengunjungi spa dan resor kesehatan u...
Baca selengkapnya

TELUR

Gambar
TELUR adalah bahan makanan hewani yang bergizi tinggi, mudah dicerna, dan banyak dikonsumsi sebagai sumber protein. Telur terdiri dari beberapa bagian utama: kulit, putih telur, dan kuning telur.  Kulit telur berfungsi sebagai pelindung, sedangkan putih dan kuning telur mengandung nutrisi penting seperti protein, lemak, vitamin, dan mineral. Telur merupakan salah satu bahan makanan hewani yang dikonsumsi selain daging, ikan, dan susu. Telur yang dikonsumsi oleh manusia umumnya berasal dari beberapa jenis unggas, seperti ayam, bebek, dan angsa. Namun, telur-telur yang lebih kecil, seperti telur ikan, kadang juga digunakan sebagai campuran dalam hidangan. Selain itu, dikonsumsi pula telur berukuran besar, seperti telur burung unta, maupun telur berukuran sedang, seperti telur penyu. Sebagian besar produk telur ayam yang ditujukan untuk konsumsi manusia tidak dibuahi oleh ayam pejantan. Namun, telur yang dibuahi dapat pula dimakan, meskipun tidak memiliki perbedaan kandungan nutrisi y...
Baca selengkapnya

SIRUP MALT

Gambar
  SIRUP MALT Sirup malt adalah cairan kental berwarna cokelat tua yang dihasilkan dari proses pemecahan (maltasi) pati dalam biji-bijian, terutama barley (jelai) . Proses ini mengubah pati menjadi gula sederhana seperti maltosa, yang menjadi sumber energi bagi ragi. Sirup malt barley  adalah pemanis mentah  yang diproses dengan cara mengekstraksi dari barley yang telah berkecambah  dan mengalami malt   . Sirup malt barley mengandung sekitar 65 persen maltosa  , 30 persen karbohidrat kompleks  , dan 3 persen protein  ( glikoprotein   prolamin   ).   Sirup malt berwarna cokelat tua, kental, dan lengket, serta memiliki rasa khas yang kuat yang digambarkan sebagai "malty". Sirup ini kira-kira setengah dari rasa manis gula putih  olahan . Sirup malt barley terkadang digunakan dalam kombinasi dengan pemanis alami lainnya untuk memberikan rasa malt. Sirup ini juga disebut "ekstrak malt barley" (atau han...
Baca selengkapnya