Cokelat untuk roti adalah bahan tambahan yang digunakan untuk memberikan cita rasa manis, kaya, dan menggoda pada berbagai jenis roti dan produk bakery.
Tersedia dalam berbagai bentuk seperti cokelat batangan, cokelat chip, cokelat bubuk, atau pasta cokelat, bahan ini sangat serbaguna dan dapat digunakan baik sebagai isian, topping, maupun campuran langsung ke dalam adonan.
Cokelat memberikan rasa yang lezat serta meningkatkan tampilan dan daya tarik roti. Kandungan kakao di dalamnya juga menambah aroma khas yang menggugah selera. Cocok digunakan dalam roti manis, donat, brioche, croissant, dan aneka roti modern yang disukai banyak kalangan.
Keunggulan Produk:
Memberikan rasa manis dan aroma khas cokelat yang kuat dan lezat
Menambah nilai estetika dan daya tarik roti
Serbaguna: bisa digunakan sebagai topping, isian, atau bahan campuran
Mudah meleleh dan berpadu dengan adonan, menciptakan tekstur yang menarik
Tersedia dalam berbagai bentuk dan varian: dark chocolate, milk chocolate, white chocolate, dan compound chocolate
1. Menambah Cita Rasa yang Kaya dan Lezat
Cokelat memberikan rasa manis yang khas dengan sentuhan pahit (pada dark chocolate), yang membuat roti lebih nikmat dan berkarakter. Cocok untuk semua kalangan, dari anak-anak hingga dewasa.
2. Memberikan Aroma yang Menggugah Selera
Aroma cokelat yang kuat dan harum menambah daya tarik roti, baik saat dipanggang maupun saat disajikan. Ini membantu menciptakan pengalaman sensorik yang menyenangkan bagi konsumen.
3. Meningkatkan Nilai Estetika Roti
Dengan warna cokelat yang menarik dan tampilan glossy saat meleleh, cokelat membuat roti terlihat lebih menggoda. Cocok sebagai topping, swirl, atau isian.
4. Memberikan Variasi dan Inovasi Produk
Cokelat memungkinkan roti dikreasikan menjadi berbagai varian rasa, seperti roti cokelat isi, topping cokelat, hingga roti berlapis ganache. Ini membantu bakery menciptakan produk yang lebih menarik dan kekinian.
5. Menambah Energi dan Gizi
Cokelat, terutama yang mengandung kakao asli, kaya akan antioksidan, magnesium, dan sedikit kafein alami—yang dapat memberikan dorongan energi dan manfaat kesehatan jika dikonsumsi dengan seimbang.
6. Meningkatkan Daya Jual dan Daya Saing Produk
Produk roti yang mengandung cokelat biasanya lebih cepat laku karena banyak disukai konsumen. Ini bisa menjadi strategi penjualan yang kuat, terutama untuk roti manis dan roti anak-anak.
7. Cocok untuk Semua Jenis Roti dan Momen
Cokelat bersifat fleksibel dan cocok digunakan dalam berbagai jenis roti—mulai dari roti sobek, donat, croissant, hingga roti isi dan kue-kue ringan. Sangat ideal untuk sarapan, camilan, maupun hadiah.
Cokelat dalam roti memberikan rasa manis, kaya, dan aroma yang khas. Kandungan cokelat dalam roti juga memberikan nutrisi tambahan, seperti serat, mineral, dan antioksidan, terutama jika menggunakan cokelat hitam dengan kandungan kakao tinggi.
Elaborasi:
Rasa dan Aroma:
Cokelat memberikan rasa manis, kaya, dan aroma yang memikat, yang sangat disukai banyak orang.
Nutrisi Tambahan:
Cokelat Hitam: Cokelat hitam, terutama dengan kandungan kakao tinggi, mengandung banyak nutrisi penting seperti serat, mineral (zat besi, seng, magnesium), dan antioksidan (flavonoid).
Cokelat Susu/Putih: Cokelat susu dan putih juga mengandung gula dan lemak yang lebih tinggi.
🍫 Cokelat Compound (Batangan / Koin)
Mudah dilelehkan tanpa tempering—ideal buat isian, topping, atau pelapis roti.
Colatta, Tulip, Diamond, Van Houten, Mercolade
Harga 1 kg: antara Rp 70.000–115.000 (misalnya Tulip Dark ~Rp 72.500 – 95.000/kg)
Ukuran 250–500 g: Rp 25.000–40.000/pack Favorit pengguna:
“Tulip Dark Chocolate Compound memiliki aroma kakao yang kuat… Harga Rp66.000 per 1 kg.”
🍫 Cokelat Couverture / Blok Filling
Mengandung cocoa butter lebih tinggi; hasil lebih halus, glossy, cocok untuk roti premium, croissant cokelat, atau ganache.
AIR MINERAL adalah air yang mengandung mineral atau bahan-bahan larut lain yang mengubah rasa atau memberi nilai-nilai terapi. Banyak kandungan Garam, sulfur, dan gas-gas yang larut di dalam air ini. Air mineral biasanya masih memiliki buih. Air mineral bersumber dari mata air yang berada di alam. Di Indonesia, bisnis air mineral dimulai pada tahun 1973 dengan merek Aqua, bisnis tersebut didirikan oleh Tirto Utomo dan Ibnu Sutowo. Institut Pertanian Bogor melalui Departemen Teknologi Industri Pertanian mendirikan Satuan Usaha Akademik "BENING" Diarsipkan 2015-04-23 di Wayback Machine. yang bertujuan untuk memproduksi air mineral dalam kemasan. Mineral juga merupakan sumber minuman kepada atlet. Mineral dapat menggantikan dan memulihkan sel-sel badan yang lama kepada sel yang baru. Namun hakikatnya air mineral adalah lebih mahal daripada air minuman. Pada abad ke-18, konsumsi air mineral menjadi populer di Eropa. Orang-orang mengunjungi spa dan resor kesehatan u...
TELUR adalah bahan makanan hewani yang bergizi tinggi, mudah dicerna, dan banyak dikonsumsi sebagai sumber protein. Telur terdiri dari beberapa bagian utama: kulit, putih telur, dan kuning telur. Kulit telur berfungsi sebagai pelindung, sedangkan putih dan kuning telur mengandung nutrisi penting seperti protein, lemak, vitamin, dan mineral. Telur merupakan salah satu bahan makanan hewani yang dikonsumsi selain daging, ikan, dan susu. Telur yang dikonsumsi oleh manusia umumnya berasal dari beberapa jenis unggas, seperti ayam, bebek, dan angsa. Namun, telur-telur yang lebih kecil, seperti telur ikan, kadang juga digunakan sebagai campuran dalam hidangan. Selain itu, dikonsumsi pula telur berukuran besar, seperti telur burung unta, maupun telur berukuran sedang, seperti telur penyu. Sebagian besar produk telur ayam yang ditujukan untuk konsumsi manusia tidak dibuahi oleh ayam pejantan. Namun, telur yang dibuahi dapat pula dimakan, meskipun tidak memiliki perbedaan kandungan nutrisi y...
SIRUP MALT Sirup malt adalah cairan kental berwarna cokelat tua yang dihasilkan dari proses pemecahan (maltasi) pati dalam biji-bijian, terutama barley (jelai) . Proses ini mengubah pati menjadi gula sederhana seperti maltosa, yang menjadi sumber energi bagi ragi. Sirup malt barley adalah pemanis mentah yang diproses dengan cara mengekstraksi dari barley yang telah berkecambah dan mengalami malt . Sirup malt barley mengandung sekitar 65 persen maltosa , 30 persen karbohidrat kompleks , dan 3 persen protein ( glikoprotein prolamin ). Sirup malt berwarna cokelat tua, kental, dan lengket, serta memiliki rasa khas yang kuat yang digambarkan sebagai "malty". Sirup ini kira-kira setengah dari rasa manis gula putih olahan . Sirup malt barley terkadang digunakan dalam kombinasi dengan pemanis alami lainnya untuk memberikan rasa malt. Sirup ini juga disebut "ekstrak malt barley" (atau han...
Komentar
Posting Komentar